क्यों शार्क फिन सूप दुनिया भर में मेनू से गायब हो जाना चाहिए

2024 लेखक: Carol Cain | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 17:21

क्या आप कभी शार्क खाएंगे? यद्यपि आप नहीं कर सकते हैं, ग्रह के नागरिकों की एक विशाल और बढ़ती संख्या - दिल की धड़कन में। शार्क फिन कई एशियाई देशों में विशेष रूप से चीनी के बीच एक अत्यधिक मांग के बाद विनम्रता है। अपनी दुर्लभता, व्यय और प्रतिष्ठा के लिए श्रद्धेय - “देखो मैं कितना शांत हूँ! मैंने सिर्फ एक आदमखोर खाया!”- शार्क फिन सूप कथित तौर पर स्वाद में उतना ही तीखा होता है जितना कि यह क्रूरता से भरपूर होता है।

इसीलिए मुझे यह जानकर घृणा हुई कि केवल कुछ राज्यों के पास ही कानून हैं जो शार्क शार्क (शार्क के पृष्ठीय पंखों की कटाई करने की प्रथा) को स्पष्ट रूप से मना करते हैं। और हाल ही में फ्लोरिडा में एक प्रस्तावित बिल को खारिज करने के साथ, यह स्पष्ट है कि अभ्यास को समाप्त करने के लिए थोड़ी भूख है, यह घृणित है क्योंकि यह पर्यावरण और कल्याण दोनों कारणों से है।

अमानवीय कटाई

शार्क को कम कौशल की आवश्यकता होती है और अभ्यास अक्सर रडार के नीचे उड़ जाता है - इसकी अवैधता को कई मामलों में एक म्यूट बिंदु प्रदान करता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि बाकी जानवरों के लिए कोई गंभीर बाजार नहीं है। समुद्र में मांस पकाने और प्रसंस्करण की भारी भरकम लागत को देखते हुए, पूरी तरह से लेना आर्थिक रूप से संभव नहीं होगा।

लेकिन धूर्त पर एक टुकड़ा और पासा के लिए एक शार्क लेने? यह बिल्कुल उल्लेखनीय है। वे सभी वास्तव में चाहते हैं कि फिन है, और उन्हें बस एक चाकू मारना है और - वॉइलिया! - मुफ़्त कमाई। इसे डेक के नीचे एक गुप्त कूलर में तोड़ दें और कौन समझदार होगा?

समस्या यह है कि फिन डिस्पेंसेबल नहीं है। शार्क को उनकी जरूरत है। यहां तक कि अगर वे कटाई प्रक्रिया से आघात और रक्त की हानि से बचते हैं, तो शार्क पृष्ठीय पंखों के बिना जीवित नहीं रह सकते हैं। उनके बिना, वे नेविगेट नहीं कर सकते हैं और समुद्र के तल पर गिर जाएंगे और मर जाएंगे - संभवतः पीड़ितों की एक उच्च डिग्री के साथ, यह देखकर कि वे दर्द में होंगे और जो रक्त वे छोड़ चुके हैं, अगर वे नहीं चला सकते हैं पानी उनके गलफड़ों से अतीत है।

इसके शीर्षक के बावजूद, एक किताब दानव मछली पर्यावरण पत्रकार जूलियट इल्परिन द्वारा शार्क की दुर्दशा के प्रति अत्यधिक सहानुभूति है। ईल्परिन के अनुसार, वैज्ञानिकों का अनुमान है कि शार्क फिन सूप उद्योग की आपूर्ति करने के लिए 73 मिलियन शार्क एक वर्ष तक पकड़े जाते हैं। चौंकाने वाला, है ना?

अपनी पुस्तक में, वह एक दिलचस्प विडंबना भी उठाती है: शार्क दुनिया भर में एक वर्ष में केवल चार से पांच लोगों को मारती है। हम व्यापक रूप से और उदासीनता से मानते हैं कि यह महान शिकारी हमारे लिए है। फिर भी हम परम शिकारी हैं। हमारे स्पीलबर्ग-ईंधन की सेवा में सभी, आदमखोर जानवर के हमारे-उन-के विमुद्रीकरण - हमारे लालसा की ज्यादतियों का उल्लेख नहीं करना।

एक उदासीन मत्स्य पालन उद्योग

दुर्भाग्य से, ये आँकड़े मछली पकड़ने के उद्योग को सफेद रखने से काफी परेशान नहीं हैं, क्योंकि इसके जाल कुछ अतिरिक्त शार्क के साथ हैं, साथ ही टूना, स्वोर्डफ़िश और अन्य बड़े-रुपये वाले शिकारियों के साथ, जो शायद हम भी नहीं खा रहे हैं।

शार्क फिन सूप वास्तव में एक ट्रॉफी डिनर है और बहुत कुछ नहीं। क्या बुरा है, सभी खातों से, यह पोर्क और चिकन के साथ इतना भारी स्वाद है कि आपके पास वास्तविक शार्क चखने के नरक में बर्फ के घन का मौका नहीं है। लेकिन, जैसा कि सभी और लक्जरी चिल्लाते हैं, यह वास्तविकता के बारे में नहीं है। बल्कि, इसका स्वाद के मुकाबले सांस्कृतिक मानदंडों और मानवीय भ्रांतियों से अधिक लेना-देना है।

हमारे बीच तर्कसंगत केवल यह आशा कर सकता है कि दूसरों को यह समझ में आ जाए कि किसी जानवर में अत्यधिक पीड़ा का सामना करना एक बुरी बात है और इन शानदार जानवरों का सही मूल्य उनके पारिस्थितिक तंत्र की स्थिरता के लिए उनके योगदान में निहित है।

दुर्भाग्य से, सील फर, हाथी के दांत, बाघ के दांत और सफेद राइनो सींग, मायावी, कथित उपयोगिता और दुर्लभता के साथ - पर्यावरण, राजनीतिक, वित्तीय, स्वास्थ्य से संबंधित या अन्यथा - जिम्मेदार कार्रवाई के लिए कॉल की तुलना में नुकसान के लिए एक उत्प्रेरण प्रतीत होता है ।

बहुत बुरा फ्लोरिडा (मेरा गृह राज्य) इस एक पर तर्कसंगत के साथ खड़े होने का अवसर चूक गया।

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